甘み、うま味、こくが味わえる生酒！天吹酒造『冬に恋する純米大吟醸　生』

こんにちは。五分利屋本店の竹澤です。 

いつもありがとうございます。

この愛らしい雪だるまちゃんに、思わず惹かれてしまいました・・・。

佐賀県三養基郡：天吹酒造さん の 『冬に恋する純米大吟醸　生』です。

お米と水のこだわりはもちろんですが、「花酵母」を使っていることが特徴です。

酵母はアルコール発酵のために必要なもので、日本酒の場合多くは日本酒醪から分離された「清酒酵母」が使われています。

一方、自然界の花から酵母を分離した「花酵母」もあるんです。

いちご、ひまわり、なでしこなど、その種類もたくさんあり、かわいらしさや華やかなイメージがありますよね。

そんな「花酵母」を使った『冬に恋する純米大吟醸　生』。

香りは、メロン、まるめろ、白玉粉など。とっても豊かに広がります

飲むと、甘みが広がった後にコクがぐぐっときて、アルコールをしっかりと感じられます。

そして、すーっとキレがいい。

単体でも飲みごたえがあり、食事ともしっかり合わせてくれます。

甘みが広がるけれど決して甘口ではなく、甘みとうま味、コクのバランスがよくて華やか。

これは、好きです

名前の通り、恋する（笑）。

今回のおつまみは、野菜と舞茸のグリルですが、トリュフ塩＆オリーブオイルでシンプルリッチにしてみました。

今日もおいしいごはんとお酒で、ひと息いれてくださいね

おつかれさまです！